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ダッチタイガーブレッド

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ダッチタイガーブレッドを作りました。
上新粉ベースの生地をイーストで発酵させ、そのペーストをパン生地に塗って二次発酵&焼成します。表面がカリカリっとしていい食感のパン。レシピよりもペースト量を少なくしたので、軽いサクサク感になりました。
by eikoAAA | 2007-12-05 22:13 | Bread