ダッチタイガーブレッド
ダッチタイガーブレッドを作りました。
上新粉ベースの生地をイーストで発酵させ、そのペーストをパン生地に塗って二次発酵&焼成します。表面がカリカリっとしていい食感のパン。レシピよりもペースト量を少なくしたので、軽いサクサク感になりました。
by eikoAAA
| 2007-12-05 22:13
| Bread
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