レーズン酵母でミニ食パン

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レーズン酵母でミニ食パンを焼きました。
パウンド型で小さく・・・。
キャロブパウダーが入っているので、ココアのような色。
キャロブは「いなご豆」だそうで、食物繊維が豊富で、鉄分も含まれています。ココアに似た風味がするので、パンに練りこむと、ちょっとだけココアのような味になります^^。でもカフェインフリーです^^。
レーズン酵母のパン、だんだん慣れてきました。でも、今回は一次発酵は十分とれたのですが、二次発酵が少し足りなかったかな~。いつも時間を急いでしまってます^^;。次回はじっくり、ゆっくり発酵と付き合って焼いてみよ~。
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by eikoAAA | 2007-07-21 14:12 | Bread